Délires Culinaires

Voici pour ouvrir ce blog, une recette japonnaise facilement réalisable. Pour les ingrédients, vous les trouverez sans soucis dans une épicerie asiatique

Ingrédients (2 personnes):

•  
  •  

    • 500 g de nouilles Udon

    • ½ litre d'eau

    • 4 tasses de dashi (généralement les paquets de Udon contiennent un sachet de poudre pour préparer le dashi) ou de bouillon de poule

    • 6 crevettes

    • 1 poireau

    • 1 œuf

    • 1 tasse d'eau froide

    • 1 tasse de farine

    • Quelques glaçons

    • Huile pour friture

Préparation:

• Nettoyez les crevettes, retirez la tête et décortiquez-les en conservant la queue.

• Faites deux ou trois petites incisions sur l’intérieur (au niveau des pattes) pour éviter qu’elles se replient durant la cuisson.

• Nettoyez le poireau et coupez-le en fines rondelles.

• Commencez par préparer les nouilles : dans une casserole, faites bouillir l’eau et faites-y cuire les nouilles Udon.

• Égouttez bien et répartissez dans 2 grands bols.

Préparez la pâte à tempura :

• Dans un saladier, battez 1 œuf et versez-y une tasse d'eau froide.

• Ajoutez la farine et remuez un petit peu (mais pas trop, il doit y rester des grumeaux de farine non dilués dans l’eau).

• Ajoutez les glaçons.

Préparez le Dashi :

• Si les paquets de udon contiennent un sachet de poudre pour le dashi, mélangez simplement avec 4 tasses d’eau chaude, sinon préparez un bouillon de poule.

• Faites bouillir le dashi (ou le bouillon de poule) et gardez le bien chaud.

Préparez vos beignets :

• Dans une friteuse ou une cocotte, mettez 5cm d'huile et portez à température de friture. Trempez une par une les crevettes dans la pâte à tempura puis faites frire quelques secondes. Égouttez-les sur un papier absorbant.

Préparez vos bols :

• Versez le dashi (ou le bouillon) bouillant dans les bols d'udon. Mettez par dessus les fines rondelles de poireau et les tempuras de crevette.

Et BON APPETIT

ou devrais-je dire

ITADAKIMASU